パールアガー８は、海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。
◎用途：ゼリー、プリン、フルーツコンポート、杏仁豆腐、水ようかん、艶出し、オードブルゼリー
◎特徴：(1)ゼリー化する温度は通常４５℃〜３０℃で糖度が高い程高温で固まります。
　　　　(2)出来上がったゼリー液は冷蔵庫で冷やさなくても、水冷または常温(１５℃〜２５℃)で固まります。
　　　　(3)ゼリーの固さは夏季でも崩れたり、柔らかくなる事はありません。
　　　　(4)無色、無臭ですので、お好みの色、味、香りがつけられます。
　　　　(5)透明度、弾力性および光沢がすぐれております。
　　　　(6)ゼリーを冷凍庫に入れ凍結するとシャーベット風冷菓として召し上がれます。

成分及び重量パーセント：ローカストビーンガム８％、カラギナン７％、リン酸二水素カリウム２％、食品素材８３％
食品への表示例：ゲル化剤(増粘多糖類)
内容量：５００ｇ×２

フルーツゼリーレシピ：https://cookpad.com/recipe/4250504
シークァーサーゼリーレシピ：https://cookpad.com/recipe/4171547