パンの柔らかさやしっとり感を保ち、老化を遅らせます。また焼きあがったパンを冷蔵保管してもパサつきがなく、サンドイッチ用のパンにも大きな効果を発揮します。

用途：パンの「ソフトさ」と「しっとりさ」を持続させる。
　　　標準使用量：〜0.3％

食品添加物
名　　称：製パン用酵素製剤
成分重量％：ヘミセルラーゼ　 2％
　　　　　　α-アミラーゼ　 2％
　　　　　　小麦粉　　　　　 90％
　　　　　　アセロラパウダー　6％
原産国名：フランス
保存方法：開封前：常温（冷暗所に保管）
　　　　　開封後：冷蔵庫（+5℃）（開封口を密閉し、湿気を避けて保管）