ボリューム、製パン安定性、冷蔵耐性が向上します。使用量を変えることで冷蔵生地や短期的な冷凍生地にも優れた効果を得ることが出来ます。
ストレート法、成形冷蔵などに。粉に直接加え、混ぜて下さい。
標準使用量：〜0.3％

食品添加物
名　　　称：製パン用生地改良製剤
品　　　名：ＢＢＪ(ビビージェー)
成分重量％：グリセリン脂肪酸エステル　 44％
　　　　　　ビタミンC　　　　　　　　 1.4％
　　　　　　ソルビタン脂肪酸エステル　0.6％
　　　　　　α-アミラーゼ　　　　　　 0.5％
　　　　　　ヘミセルラーゼ　　　　　　0.2％
　　　　　　イースト　　　　　　　　 36.8％
　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　 　15％
　　　　　　植物油脂　　　　　　　　　1.5％
原産国名：フランス
保存方法：開封前：常温（冷暗所に保管）
開封後：冷蔵庫（+5℃）（開封口を密閉し、湿気を避けて保管）